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ISBN: 9788408147473

A MI MANERA

Karlos Arguiñano

LAS RECETAS FUNDAMENTALES DE LA COCINA REGIONAL ESPAÑOLA

“Siempre que viajo me gusta comer productos típicos de la zona donde me encuentro. Esta curiosidad me ha hehco disfrutar y aprender mucho. He descubierto que España es un país muy rico en su gastronomía. Con esta obra no he pretendido hacer un tratado minucioso de la cocina española. Mi objetivo ha sido dar a conocer una serie de recetas, más de 300, que llamaron mi atención y decidí cocinarlas dándoles un toque personal: tortilla de patatas, salmorejo, patatas a la riojana, pisto manchego, vieiras rellenas, migas extremeñas, arroz con conejo, cocido madrileño, sancocho canario, fabes con almejas, tumbet mallorquín con pollo, pochas a la navarra, pulpo a feira, suquet de pescado, marmita de bonito, cordero al chilindrón, caldereta de sepia, merluza a la gallega, cochinillo asado, bacalao a la vizcaína, crema catalana, arroz con leche… y mucho, mucho más. En definitiva, un recorrido por la amplia y excelente cocina tradicional española, a mi manera.”

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LAS RECETAS FUNDAMENTALES DE LA COCINA REGIONAL ESPAÑOLA

“Siempre que viajo me gusta comer productos típicos de la zona donde me encuentro. Esta curiosidad me ha hehco disfrutar y aprender mucho. He descubierto que España es un país muy rico en su gastronomía. Con esta obra no he pretendido hacer un tratado minucioso de la cocina española. Mi objetivo ha sido dar a conocer una serie de recetas, más de 300, que llamaron mi atención y decidí cocinarlas dándoles un toque personal: tortilla de patatas, salmorejo, patatas a la riojana, pisto manchego, vieiras rellenas, migas extremeñas, arroz con conejo, cocido madrileño, sancocho canario, fabes con almejas, tumbet mallorquín con pollo, pochas a la navarra, pulpo a feira, suquet de pescado, marmita de bonito, cordero al chilindrón, caldereta de sepia, merluza a la gallega, cochinillo asado, bacalao a la vizcaína, crema catalana, arroz con leche… y mucho, mucho más. En definitiva, un recorrido por la amplia y excelente cocina tradicional española, a mi manera.”

Detalles

ISBN: 9788408147473
Editorial: PLANETA
Fecha de publicación: 2015
Páginas: 336

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1948
(Beasain, España, 1948). Cocinero, escritor y empresario.

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“A MI MANERA”

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